Cách làm gỏi cà tím trộn bò khô chay

Hãy cùng Blog Công thức món chay học Cách làm gỏi cà tím trộn bò khô chay ngay nhé!

Nguyên liệu 

• 100g bò khô chay
• 1 quả cà tím (300g)
• ½ củ hành tây tím
• 20g rau răm
• ½ quả ớt sừng
• 50g đậu phộng rang
• 2 thìa súp dầu ăn
• Bánh phồng tôm chiên
• Nước mắm me: 2 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa súp đường + 2 thìa súp nước cốt me

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô bò chay ngâm mềm, vắt ráo, cho vào chảo dầu nóng xào sơ cho săn.

Cà tím gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, đem xào chín.

Hành tây tím bóc vỏ, thái lát mỏng, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái sợi, đậu phộng rang giã giập.

Bước 2: Trộn gỏi

Trộn đều bò khô, cà tím, rau răm, ớt sừng với nước mắm me chay, rắc đậu phộng vào đảo đều.

Bước 3: Thưởng thức 

Dọn ra đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm chiên và nước mắm chay.

Nguồn copy: Blog món chay