Nguyên liệu
- 30g tai heo chay
- 30g tôm chay
- 50g rau câu sợi khô
- 50g nấm bào ngư
- 1 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 10g hành phi
- 10g đậu phộng rang
- 50g cần tây
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp dầu ăn
- Bánh phồng chay chiên
- Nước mắm chay chua ngọt ăn kèm
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1 thài súp đường
- ½ thìa cà phê ớt xay
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa súp nước mắm chay ngon
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo và tôm ngâm 5 phút, trụng sơ. Tai heo thái lát mỏng, tôm chẻ đôi.
Rau câu ngâm nở, rửa sạch, cắt ngắn 5 – 7 cm, để ráo. Nấm bào ngư ngâm mềm, xé sợi, xào sơ, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội.
Dưa leo để vỏ, rửa sạch cắt làm 3 ngang, cắt sợi theo khoanh tròn. Cà rốt cắt sợi. Hành tây lột vỏ, bào mỏng. Tất cả ngâm nước đá khoảng 20 phút cho giòn.
Bước 2: Pha gia vị trộn
Hoà tan 1 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường + ½ thìa cà phê ớt xay + 1 thìa cà phê tỏi xay + 1 thìa súp nước mắm chay ngon, nêm chua ngọt vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi
Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn. Cho cần cắt khúc vào sau đó cho ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên, dùng kèm bánh phồng và nước mắm chay.
Lưu ý: Để rau câu có độ giòn thì khi cắt xong, mang để tủ lạnh khoảng 20 phút. Khi nào ăn mới rưới nước trộn vào các nguyên liệu, món gỏi sẽ ngon hơn.
Tham khảo thêm món chay tại: Công thức món chay
0 comentários: