Cách làm soup đậu lăng (Lentils) chay

Hãy cùng Blog Công thức món chay học Cách làm soup đậu lăng (Lentils) chay ngay nhé!

Nguyên liệu 

• 1 cup đậu lăng, vo cho sạch cát đá, không cần ngâm nước trước khi nấu 
• 1/2 lon cà xay nát (crushed) 
• 4 tai nấm baby bella, cắt hạt lựu 
• 1 củ cà rốt cắt hạt lựu 
• Paprika khô, rosemary tươi, tiêu xay, ớt bột, mỗi thứ 1 chút 
• Đường, muối, dầu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấu khoảng 3 cups nước cho sôi. Khi nước sôi thả đậu lăng vào nấu, nấu cách này ăn đậu dễ tiêu hơn. Nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm.

Bước 2: Nấu soup

Trong khi nấu đậu, mình lấy cái nồi khác cho dầu vào khử paprika, rosemary cho thơm. Xong cho nấm vào xào khoảng 1 phút, rồi cho cà rốt vào xào, xào với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu lửa nhỏ cho cà sệt lại.

Khi đậu chín, cho đậu vào nồi cà trên, cho ớt, tiêu, nấu sôi. Đặc lỏng tùy thích.

Bước 3: Thưởng thức

Múc soup ra tô, ăn với bánh mì rất ngon.

Nguồn copy: Blog món chay