Cách làm gỏi dưa hấu chay

Hãy cùng Blog Công thức món chay học ngay Cách làm gỏi dưa hấu chay nhé!

Nguyên liệu 

Phần cái

• 1 dĩa vỏ dưa hấu (dưa hấu gọt bỏ lớp ruột đỏ và lớp vỏ xanh cho dày chút, đừng để gân sẽ bị cứng, xong rồi xắt như trong hình, cho ít muối vô xốc, để dưa hấu ra bớt nước và mềm, sau đó vắt cho khô nước
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 1 trái ớt đỏ, xắt lát mỏng
• 2 nhánh cần, xắt lát mỏng xéo
• 1 cây nấm king Oyster, xắt miếng mỏng rồi thái sợi mỏng
• 5 tai nấm đông cô, ngâm mềm, xắt lát mỏng
• 5 miếng đậu hũ đã chiên dày chừng 0.4mm, xắt sợi mỏng
• 1 miếng lá đậu hũ ky chiên
• Rau răm, ớt, đậu phộng giã nát
• Hay các bạn có thể cho thêm bất kỳ nguyên liệu nào mình thích

Phần nước dấm

• 6 muỗng canh đường, hơi đầy muỗng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 cup dấm trắng
• 1 muỗng canh dầu olive
• Lấy một cái chén, pha hỗn hợp này lại với nhau và quậy cho tan đều

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắt chảo xào nấm với chút muối, sau đó đậy nắp lại nấu lửa nhỏ cho nấm chín, khoảng 10 phút, không cần cho nước, nấm tự ra và canh chừng kẻo bị khét. Sau đó múc ra thau chờ nguội.

Bắt chảo khác, phi gừng cho vàng rồi đổ nấm đông cô vô xào với ít nước tương cho thơm, rồi cũng đổ vô thau nấm trên

Bước 2: Trộn gỏi

Sau khi nấm nguội, cho cần, đậu hủ, cà rốt, ,ớt, vỏ dưa hấu vào thau nấm, chế 2/3 dung dịch giấm trên vô gỏi trộn đều để thấm ít nhất cũng 1 tiếng, nhớ trộn đều thường xuyên cho thấm, rồi chắt nước này bỏ đi, chế phần giấm còn lại, rau răm và dầu, ớt vào trộn đều, rắc đậu phộng lên, bóp nhỏ lá tàu hũ ky cho vào.

Bước 3: Thưởng thức

Món gỏi này ăn liền sẽ không ngon, để trong tủ lạnh ít nhất cũng vài tiếng thì dưa hấu mới giòn rụm, còn ăn liền thì mùi vị không ngon lắm.

Nguồn copy: Blog món chay